Ikan adalah salah satu sumber protein hewani yang menjadi bagian penting dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Namun, di antara banyak jenis ikan yang tersedia, Ikan Dori (Dori) dan Ikan Patin seringkali menjadi pilihan favorit di meja makan. Meskipun keduanya memiliki citarasa yang lezat, terdapat perbedaan signifikan antara Ikan Dori dan Ikan Patin, baik dari segi penampilan, habitat, maupun nilai gizi. Artikel ini akan membahas perbedaan antara kedua jenis ikan ini.
BACA JUGA: Cara Budidaya Ikan Gurame agar Cepat Besar
1. Ikan Dori Lebih Sulit Ditemukan
Sebab ikan John Dory adalah jenis ikan laut yang langka, sehingga sulit dijumpai di pasar ataupun di supermarket. Karena keterbatasan pasokan, ikan ini juga dijual dengan harga yang lebih tinggi.
Berbeda dengan ikan John Dory, ikan Patin lebih mudah ditemukan karena dapat dibudidayakan. Ikan Patin tersedia dengan mudah di pasar tradisional maupun di supermarket perkotaan.
2. Mempunyai Bentuk yang Sangat Berbeda
Ikan John Dory memiliki ciri-ciri fisik yang sangat berbeda dengan ikan Patin. Ikan John Dory memiliki warna coklat dan putih dengan pola belang yang mirip harimau. Ikan ini juga memiliki bintik hitam di tengah tubuhnya yang berfungsi sebagai mata palsu untuk mengecoh pemangsa. Selain itu, ikan John Dory memiliki tulang sirip yang panjang dan tajam.
Sementara itu, ikan Patin adalah ikan air tawar yang biasanya dibudidayakan di Indonesia. Ikan ini memiliki tubuh berwarna hitam keabuan di bagian atas dan perut putih perak. Kepala ikan Patin kecil, dengan tubuh yang besar yang menyempit ke arah ekor. Ikan Patin memiliki sirip yang jauh lebih kecil dibandingkan ikan John Dory, dan tubuhnya lebih gendut dibandingkan ikan John Dory yang pipih dan tipis.
3. Tekstur Daging Ikan Dori Lebih Padat Dibanding Ikan Patin
Tekstur daging ikan John Dory lebih padat dibandingkan dengan ikan Patin. Selain itu, daging ikan John Dory juga lebih kenyal daripada daging ikan Patin.
4. Serat Ikan Dori Lebih Halus Dibanding Ikan Patin
Perbedaan lainnya dapat terlihat ketika kedua jenis ikan ini telah diolah menjadi fillet. Daging ikan John Dory memiliki serat yang halus dan kecil-kecil, berbeda dengan ikan Patin yang memiliki serat yang lebih besar. Jika dipotong melintang, serat ikan John Dory berbentuk serabut kecil atau rambut halus, sedangkan serat ikan Patin lebih terlihat dan lebih besar.
5. Memiliki Bau yang Berbeda
Bau ikan air tawar dan ikan air laut tentunya berbeda. Sama halnya dengan ikan John Dory dan ikan Patin. Ikan John Dory memiliki aroma laut yang khas, cenderung lebih asin dan amis. Ikan Patin cenderung memiliki bau yang lebih seperti lumpur. Namun, jika proses budidayanya dan pengolahannya dilakukan dengan benar, bau tersebut dapat dihilangkan.
6. Rasa Ikan Patin Lebih Manis & Gurih
Meskipun memiliki tekstur yang lebih lembut dan harga yang lebih terjangkau, ikan Patin memiliki rasa yang lebih manis dan gurih dibandingkan dengan ikan Dori. Setelah dimasak, daging ikan Patin memiliki rasa yang lebih manis dan gurih, bahkan tanpa perlu bumbu tambahan. Ikan John Dory cenderung memiliki rasa yang lebih hambar jika dibandingkan dengan ikan Patin.
Demikianlah perbedaan antara ikan Dori dan ikan Patin. Sekarang, Anda dapat membedakan dan memilih sesuai preferensi Anda! Mari menikmati ikan untuk mendukung kesehatan tubuh Anda!
BACA JUGA: Panduan Ternak Ikan Nila di Ember
