Resep Ayam Kalasan Paling Enak di Dunia

Ayam Kalasan adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta, Indonesia, yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih yang khas. Hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang karena perpaduan sempurna antara rasa ayam yang lezat dan bumbu manis yang menggugah selera. Berikut adalah resep Ayam Kalasan paling enak di dunia yang bisa Anda coba di rumah.

BACA JUGA: 6 Resep Ikan Gurame Lezat yang Wajib Anda Coba

Bahan-bahan

Bagian Ayam:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam

Bumbu Marinasi:

4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm gula merah, sisir halus
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Bahan Olesan:

100 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Pertama, bersihkan ayam dengan mencucinya menggunakan air jeruk nipis dan garam. Bilas bersih dan tiriskan.
Siapkan bumbu marinasi. Campurkan bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi yang telah disiapkan. Pastikan seluruh bagian ayam terbalut dengan bumbu ini. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Bersihkan wajan dan panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
Tuangkan santan kental dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu mendidih dan mengental.
Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam saus santan. Aduk rata dan biarkan ayam meresap saus selama beberapa menit.
Ayam Kalasan siap disajikan. Anda bisa menambahkan potongan daun bawang dan cabai rawit sebagai hiasan jika suka.

Sajikan Ayam Kalasan paling enak di dunia ini selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Selamat menikmati!

Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan hidangan Ayam Kalasan yang memiliki cita rasa otentik dan lezat. Nikmati kenikmatan kuliner khas Yogyakarta ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Semoga bermanfaat!

Apa Beda Ayam Kalasan dan ayam goreng?

Ayam Kalasan dan ayam goreng adalah dua jenis hidangan ayam yang berasal dari Indonesia, dan keduanya memiliki perbedaan dalam hal cara persiapan dan penyajian. Berikut adalah perbedaan utama antara keduanya:

Bumbu dan Rasa:

Ayam Kalasan: Ayam Kalasan adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu yang manis dan gurih. Ayam ini biasanya dimasak dengan bumbu seperti gula merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan santan, yang memberikan rasa manis dan karamel kepada ayam. Bumbu-bumbu ini membuat ayam Kalasan memiliki rasa yang khas dan berbeda.
Ayam Goreng: Ayam goreng adalah ayam yang digoreng dengan minyak panas tanpa bumbu yang manis. Rasa ayam goreng lebih menonjol pada daging ayam itu sendiri, yang dapat ditingkatkan dengan bumbu seperti garam, lada, dan bawang putih yang sering digunakan dalam proses perendaman.

Tampilan:

Ayam Kalasan: Ayam Kalasan memiliki tampilan yang cenderung lebih berwarna karena bumbu manisnya yang membuat permukaan ayam menjadi kecoklatan dan mengkilap. Potongan ayam Kalasan sering kali dipajang secara menarik untuk meningkatkan daya tarik visualnya.
Ayam Goreng: Ayam goreng memiliki tampilan yang lebih kering dan berwarna kecoklatan karena proses penggorengannya. Biasanya, ayam goreng disajikan dalam bentuk potongan seperti paha, sayap, atau dada yang digoreng hingga kulitnya menjadi renyah.

Tekstur:

Ayam Kalasan: Ayam Kalasan cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk karena bumbu manisnya yang meresap ke dalam daging ayam selama proses masak.
Ayam Goreng: Ayam goreng memiliki tekstur yang lebih renyah di luar dan tetap juicy di dalamnya karena proses penggorengannya yang mengunci kelembaban daging ayam.

Penyajian:

Ayam Kalasan: Ayam Kalasan biasanya disajikan dengan nasi, sambal, dan sayuran seperti lalapan. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan dalam acara khusus atau perayaan tertentu.
Ayam Goreng: Ayam goreng sering disajikan sebagai hidangan sehari-hari dan dapat dinikmati dengan nasi, lalapan, sambal, atau saus tambahan sesuai selera.

Jadi, perbedaan utama antara Ayam Kalasan dan ayam goreng terletak pada bumbu, rasa, tampilan, tekstur, dan cara penyajiannya. Keduanya memiliki ciri khasnya sendiri dan bisa dinikmati sesuai selera masing-masing.